CURSO DE FORMACION CONTINUA IMPARTIDO POR EL CdT DE VALENCIA

SERVICIO DEL VINO

Fechas: 26, 27 y 28 de Noviembre (17:00 - 20:00 h)
Duración: 9 horas
Lugar: Hotel Restaurante El Tollo (Alto San Agustin, s/n)
Monitor: Maximiliano Bao Cabezos (Jefe de Sala, Sumuiller, Nariz de Oro).

INCRIPCIONES: (importante: último día de inscripción 21 de Noviembre)

La inscripción deberá realizarse a través de la página web

http://www.cdt.gva.es/opencms/opencms/centresdeturisme/es/contents/cursos/curso.jsp?lang=es&curso=FC10213&centro=1

o entregando en Mancomunidad del Interior Tierra del Vino la siguiente documentación: ficha de inscripción (se adjunta), fotocopia NIF, Fotocopia encabezamiento de nómina o del ultimo pago de autónomos.

Desempleados: fotocopia DNI y ficha de inscripción. Se admite hasta un 25% de desempleados.

- El temario del curso se colgará en la página web para que los alumnos seleccionados se lo descarguen antes del inicio del curso.

1 . OBJETIVO.
Conocimiento de los utensilios necesarios para el servicio de los diferentes tipos de vino dependiendo del estado de los mismos.
Conocimiento y ejecución de los pasos necesarios para el servicio del vino
2. CONTENIDOS.
Tipos de vino
Utensilios necesarios para la apertura de vinos tranquilos y espumosos
Apertura de vinos tranquilos
Decantación y jarreo
Defectos que pueden corregirse mediante la oxigenación
Apertura de vinos espumosos
El sabrage
El degüelle de los Vintage

Dirigido a: Sumilleres, maitres, jefes de sala, camareros, ayudantes y otro personal de sala y barra
Requisitos: Preferentemente trabajadores en activo en empresas de hostelería y restauración.
Objetivos: Ampliar los conocimientos sobre el servicio del vino: asesoramiento en la elección, maridaje, descorche, presentación y servicio

- Las comunicaciones con los inscritos se realizará a través de correo electrónico por lo que será necesario indicar la dirección de correo habitual.

- La realización de los cursos programados podrá ser cancelada o aplazada si no hubiera un número suficiente de alumnos una semana antes de la fecha de inicio del curso o concurriera cualquier otra causa de fuerza mayor.

(*) Se admite hasta un 25% de desempleados.